素晴らしい料理と生演奏の「銀座 フレンチオオタ」太田料理長は元クレッセントのスーパーシェフ!


圧倒的なコストパフォーマンスで話題となっている「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」。

これらを展開されている企業が、高級フレンチ業態に参入です。

 

激戦区である銀座で、2012年9月21日、完全予約制フレンチレストランがオープンしました。

 

お店の名は、「ギンザ オオタ キュイジーヌ フランセーズ」

20席だけに絞り込んだ、こだわりが盛りだくさんのこのお店は、

ミシュラン2つ★の超老舗フレンチ「クレッセント」を10年間も副料理長を勤め上げた、太田 和宏シェフが料理長として腕を振るいます。

 

ここでは、主厨房の他にパティシエルームも設けており、デザートを含めた本格的なフランス料理が堪能できます。

料理は、月替わりに展開されるフルコースが1種類のみ。

「俺のフレンチ」ほどリーズナブルではありませんが、「ペリゴール産フォアグラのコンフィ、りんごのキャラメリーゼ」、「長野産プレミアム牛フィレ肉のポワレ、トリュフソース」など、太田シェフが今まで作る事のできなかった料理を、原価率50%以上のコストパフォーマンスで実現されます。

 

こだわりはまだあります。

客席を減らして出来たスペースにピアノを常設。

テレビやラジオで活躍するピアニスト達の生演奏が、素晴らしい料理に華を添えます。

とても心地よく奏でる特別仕様のアップライトピアノの演奏は、現代風クラシックやジャズなど。特別な記念日を迎えるお客様のためのリクエストにも応えてくれます。

 

しかも、ミュージックチャージは取られません。

このような料理と音楽が両立するお店を知っておくと、ハレの日には大変便利ですよね。

 

私もこのような素敵なお店作りに関われたことに、とても感謝しております。

 

個室空間も併設しています。

 

「GINZA Ota Cuisine Francaise」(ギンザ オオタ キュイジーヌ フランセーズ)

銀座5-11-13 幸田ビル2階

ご予約はお電話で、

03-3545-5189

 

夢を叶えたお店で

幸せを感じたい。

by クラフトマン石橋でした。

 

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告知:

次回は、いよいよ「俺のフレンチ
」が銀座に2軒目となる出店の情報をお知らせします!

飲食業界の革命児の新たな挑戦の全貌のベールが脱がされます。

オープンは2012/09/27

 

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craftmans

商空間やインテリアのPM(プロダクトマネジメント)が専門。趣味でDIYアドバイザーや住宅電化アセッサーの資格を持ち、DIYノウハウや新しい店舗情報などをブログに綴っています。 週末はDIYと買い物と食べ歩き。 DIY/手作りウッドデッキ/IKEA/台湾/伊豆七島 新島/社会起業家/ラブラドール/北海道釧路市出身。

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