「俺のやきとり」蒲田に誕生。「俺の割烹」の前にここに行くべし！
私が施工担当となっております、外食業界に革命を起こしている起業家、坂本孝氏が展開する「俺の～」シリーズがついに和食へ進出です。
その名は、
「俺のやきとり」！
２０１３年１月７日（月）、年の瀬に計画が決定し、緊急オープンとなりました。
場所は、東京都大田区の蒲田です。
「ＪＲ蒲田駅」と「京急蒲田駅」のほぼ中間（ＪＲがやや近い）に位置しています。
「俺の」シリーズは、これで４業態目（フレンチ、イタリアン、焼肉）。
３月には銀座８丁目に「俺の割烹」（おれのかっぽう）がオープンいたしますが、和食はこちらが初の業態となります。
「やきとり」はとてもシンプルな料理ですが、これほど奥の深い料理はないと思います。
焼き加減、塩加減で口当たり食感が全く違うものになってしまうのが、やきとりなんですね。
その、難しい料理を「技」（わざ）で応えるのがこちらのスーパーシェフ達。
盤石のメンバー。
３０年以上のキャリアを持つ、串焼き界の重鎮、「甲嶋 建造」焼き師。
新浦安オリエンタルホテル料理長を歴任された、和匠「関口 智志」料理長。
そして、あの高級料亭 紀尾井町 福田家で修行された「中田 徳生」料理長です。
中田料理長は、「俺のフレンチ Table Taku」のオープン時メンバーでもありました。
そうです。Ｔａｋｕのジャパニーズフレンチの感動的メニューは、中田氏も絡んでいたんです。
いつもと変わらずに、一つ一つ丁寧に仕込み作業を続ける中田氏。
私と会話をしていても、その手は全く休むことはありません。
俺のやきとりは、実は焼き鳥だけではないのです。
いつもの様に高原価率のスペシャリテメニューが、中田料理長の技で生まれています。
スペシャリテの一つ、
海老芋と雲子の黄金揚げ～カプチーノ仕立て～
海老芋は、中田氏の得意とする食材です。
ねっとりとした海老芋がきのこポタージュのようなモノの上に載っています。
これをタラの白子といっしょに食すると美味しいです。
ぜひ、蒲田に行かれたら寄ってみてください。できれば、なるべく早く行くべき理由があるんです。
俺のフレンチや俺のイタリアンは、ご存じのように立ち飲みスタイルで椅子がありません。テーブル席（イス付）はいくらかありますが、全て予約制になっていて１ヶ月以上待ちます。当日、予約なしで行かれる場合は立ち飲み席しかないということです。
ところが現在、「俺のやきとり 蒲田店」は全てのテーブルに椅子があります！
あまりのスピードで出店したためなのか、まだ認知されているお客さんの数が少ないようです。
（とはいえ、少しずつ行列が出来はじめています。）
今後の来店数によっては、この椅子が無くなってしまう可能性は大いにあると思います。
ですので来店するなら、今！なんです。
やきとりは、１本５９円。（つくねは６９円）
熟練の焼き師が焼いたやきとりがこんな安さで良いのでしょうか？！（スーパーマーケットより安い！）
そして、お刺身も必ず頼みましょう！「３点盛り」は３点盛りではありません。原価率は８５％と言います。
確実な来店方法は、電話予約です。
今のところは他店と比べて、電話が格段に繋がりやすいです。
ぜひ、おなかを空かせてチャレンジしてみてください。
蒲田まで遠出してもソンはしないと思います。
予約方法
電話： 03-5710-3914 日高さんへお電話してください。
住所：東京都大田区蒲田5-26-5
定休日：月曜
営業時間：16：00～23：00
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1. 行ってみたいです！
ペタありがとうございました！
東京はいいですねぇ～。
実家に帰省した時にでも行ってみたいです!!
茨城県にも出店して下さい(^O^)
どこかのアウトレットモールとか…。
http://ameblo.jp/elmo0714/
2. 無題
６１９４８行きます！
早めに！
クラフトマンさんってこんなお仕事されてるのですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
今も偶然ＴＶつけたらガイヤの夜明けやってた～
焼き鳥美味しそうですね。
http://ameblo.jp/manamakana/
3. Re:行ってみたいです！
＞フェリシアさん
今のところ東京のみの展開となっていますネ。残念ですが、人財が全てと言うコンセプトのモデルなので、出店出来るスピードと場所は絞られてしまいます。
逆にこれが魅力となっていると思います。
俺とりは、俺のシリーズの中で数少ない日曜日営業をしているお店デスので、都内に遊びに来られた時にでもお寄り下さい(＝⌒▽⌒＝)
http://ameblo.jp/craftmanship/
4. Re:無題
＞∞mana∞さん
ぜひぜひ、行ってみてください！
ここのメニューは、社内の事前試食会で名立たる各店のスーパーシェフ達が一発合格を出したモノばかりだそうです。
私はフォアグラ丼に心射抜かれましたヨ(ﾉ´▽｀)ﾉ
http://ameblo.jp/craftmanship/
5. 予約しました。。。
記事をみて、早速予約してみました。
オススメをメモして行ってきます。
今から楽しみです。
http://ameblo.jp/edt0qt5/
6. Re:予約しました。。。
＞香恵さん
刺身３点盛りは、実は１１点盛りデスよ！
「俺の巻き寿司」もウニ・イクラが載って満足感高い一品だと思います。
やきとりが混んでいて遅くなる時は、こっちを頼む方が良いかもしれませんネ(*^▽^*)
http://ameblo.jp/craftmanship/
7. はじめまして
サエコともうします。
「俺の～」焼き鳥があるなんて知りませんでした！
早速電話をしてみたいと思います！
すごくいい情報を書いていただきありがとうございます！
http://ameblo.jp/konkatu532/
8. Re:はじめまして
＞サエコさん
俺の～の各店舗のシェフ達は、ホントに一生懸命に仕事に取り組んでいます。
お客さんの反応がとてもリアルに感じて嬉しいんですね。
彼らの言葉を聞くと、疲れていながらも充実しているんだと言うことがよくわかります。
今月もまた、新しいお店が銀座で産声をあげますので、近々にご紹介しますネ(^-^)/
http://ameblo.jp/craftmanship/
9. はじめまして
ペタありがとうございます
私は関西の人間ですが
出張のときは蒲田が常宿ですので是非いってみます
http://ameblo.jp/sui-kei/